红酒炖蛋糕

在重新学习如何对自己好一点，所以久违地好好花了点时间为自己做了饭。近几年之所以不怎么好好为自己做饭的原因，除了本身自己要求也没有那么高（偶然吃顿好的就够了），其次每次自己做的总是觉得太好吃了^^，就自己一个人吃总觉得不值得。但其实估计还是值得的吧。

于是去 LIDL 买了用来炖的牛肉（貌似超级便宜，LIDL 太实惠了），做了红酒炖牛肉，天意版的。以前估计也做过奶油味的，但感觉估计只有小牛肉 veau 才能做奶油味的（奶油感觉炖不了很久），一般的 beuf 还是用红酒来慢慢炖软吧。

我做饭一般不会去看菜谱。正宗法式的红酒炖牛肉我根本没有去查过，每次做完全凭自己的感觉和现有的食材。个人不喜欢放很多调味料，所以步骤也很简单

1. 牛肉切小块、出血
2. 在大锅里放了点黄油，煎炒下切块的胡萝卜和洋葱末，随后也把出了血的牛肉放入一起热闹
3. 放入蘑菇，红酒和一点日本鲣鱼酱油
4. 放入点煮熟的栗子

今天还改良了下上周做的栗子蛋糕¹。上周是人生中第一次做糕点类，完全没有经验，所以个人觉得口感比较硬，可能是因为面粉放多了，而且是高筋的，所以其实在烤之前面团就已经非常粘了。这次参考了妈妈的建议，按照自己感觉（终于做糕点也可以凭感觉了，谁说糕点类一定要秤的）放了点牛奶。烤完之后感觉实在是太棒了，于是还放个点剩下的栗子酱作为蘸酱。

其实准备的食材也非常简单，麻烦的栗子我是直接买 LIDL 的熟栗子真空罐头，非常方便。因为这次是一个人吃，所以自己改良了下之前的量

1. 一个鸡蛋和“一点”红糖搅拌
2. “一点”融化的黄油
3. 60 多克面粉和一点酵母
4. “一点”栗子酱，核桃和栗子碎
5. 加入牛奶，直到不是非常粘稠的感觉
6. 烤个 30 分钟就可以啦

啊，突然好想吃清爽的荞麦面～

1. 参考了这个谱子 ↩